Balinta ir nebalinta miltai

Paskutinį kartą atnaujinta:

Jei manote, kad visi miltai yra vienodi, pagalvokite dar kartą. Daugelis žmonių žino, kad balti miltai nėra geri mūsų sveikatai. Tačiau balinti miltai dar blogesni. Kai kur istorija, nulukštenti miltai visada buvo nebalinti. Šios senosios mokyklos miltai išgauna šviesiai geltoną spalvą ir yra apie 12 savaičių. Šis senėjimo procesas leidžia išsivystyti baltymų ir glitimo, todėl jis geresnis kepimui. Be to, šio proceso metu miltai balina ir tampa baltesni. Natūralu.

Tačiau mes nekantrūs žmonės, mes viską norime dabar. Taigi, "1900" prodiuseryje pasirodė mokslininkas, kuris išrado procesą, kuris leido balinti miltus 48 valandomis, o ne keletą mėnesių. Ir tokiu būdu (cheminis procesas) balinti miltai buvo išrastas.

Balinti miltai

Kai buvo išleisti balti miltai, jis buvo plačiai priešingas. Dr Wiley buvo vienas iš priešinčių žmonių. Jis tikėjo, kad maisto produktai gali sukelti daugiau žalos nei kai kurie vaistai. Jis netgi perėmė klausimą aukščiausiame teisme, nors jie nusprendė jo naudai (neleidžiant balinti ar keisti miltų), jis niekada nebuvo vykdomas. FDA buvo suformuota, o dėmesys buvo perkeltas į narkotikus. Išliko balinti miltai.

Balinimo miltų problema yra tai, kad balinimo proceso metu gaminamas šalutinis produktas, vadinamas aloksanu. Alloxan yra naudojamas cukriniam diabetui sergantiems gyvūnams (žiurkėms ir pelėms), todėl jie gali tirti diabeto gydymą. FDA vis dar leidžia naudoti cheminius procesus be maisto, kuris gamina aloksaną. Taip pat, kaip ir bet kokiuose rafinuotuose maisto produktuose, šiame procese prarandama daug maistinių medžiagų. Sąraše yra per daug prarastų maistinių medžiagų, tačiau čia yra nedidelė dalis:

  • Pusė palankių nesočiųjų riebalų rūgščių
  • Beveik visi vitaminas E
  • Penkiasdešimt procentų kalcio
  • Septyniasdešimt procentų fosforo
  • Aštuoniasdešimt procentų geležies
  • Devyniasdešimt aštuoni procentai magnio
  • Penkiasdešimt 80 procentų B vitaminų

Kai kurie balinimo agentai, naudojami balinimo procese, yra chloro dioksidas, azoto dioksidas, chloras, kalcio peroksidas, azodikarbonamidas ir benzoilo peroksidas. Tada balinimo procese prarandamos maistinės medžiagos ir vitaminai dažnai yra dedami į "paruoštus" miltus. Tačiau dauguma maistinių medžiagų vis dar trūksta ir labai mažai sumų iš tikrųjų keičiama. Šios maistinės medžiagos dažnai dedamos kartu su toksiniais priedais. Metalo geležies užpildai randami "praturtintose" ir "stiprintose" produkcijose.

Nebalinti miltai

Kai pažvelgsite į savo miltų etiketę ir nebus paženklinta kaip balinta arba nebalinta, ji balinta. Tačiau dėl to, kad žmonės pradeda atkreipti dėmesį ir patys mokyti, padidėjo senų, nebalintų miltų paklausa. Jei produktas yra paženklintas kaip "nebalintas", jis nebuvo chemiškai balintas. Nebalinti miltai daro grįžimą. Nebalinti miltai yra daugiau maistinių medžiagų ir yra geresni jūsų sveikatai. Tačiau pabandykite apriboti baltųjų miltų kiekį. Kviečiai yra glitimo, dažnai gali būti pesticidų ir kt. USDA nustatė 16 skirtingus pesticidų likučius kviečiuose.

Pirkite ekologiškus, nebalintus, neraugintus miltus.

balinta nebalinta

Šaltiniai:

Articles.mercola.com/sites/articles/archive/2009/03/26/The-Little-Known-Secrets-about-Bleached-Flour.aspx

http://en.wikipedia.org/wiki/Flour_bleaching_agent

http://www.whatsonmyfood.org/food.jsp?food=WF

Badge apšviestas
straipsniai122
Pasiūlymai paskelbti126
Blog'as Žinutės255
komentarai5
Votes Submitted9
Total Points12589

7
Palikti atsakymą

Prašom Prisijungti komentarą
2 Kaip temos
5 Temos atsakymai
0 Sekėjai
Labiausiai reagavo kaip
Karščiausias kaip sriegis
6 Kaip autoriai
TinaEetheartOnaАлёна СухановаDavid Kaufman Naujausi komentarai autoriai
prenumeruoti
Naujausias seniausia labiausiai balsavo
Pranešti apie
Rubenas
Rubenas

Is USDA organic flour bleached?

Eetheart
Eetheart

Better to be safe than sorry; go for organic flour only if it specifically says ‘unbleached’ on it. I recommend flour from Sprouts, they really have some good whole grain flours! 🙂

David Kaufman
David Kaufman

“One of the possible minor side products of xantophyll oxidation is alloxan. It may therefore be found in small amounts in flour. There is no available research that shows trace amounts are a problem or that alloxan builds up in the body. The amounts, if present at all, must be small because xantophylls themselves only occur to the extent of 1 microgram per gram of flour.” One of your sources contained this paragraph. The source you used, used a source that essentially debufs your argument. Even if the bleaching agents do somehow react with the xantophylls, it is in a... Skaityti daugiau »

Ona
Ona

David, I agree that a tiny bit of alloxan will not hurt anybody right away, however, no studies have been done to see if it builds up in people over time. Type 2 diabetes is also known as adult onset diabetes. Maybe children are less likely to get it because they haven’t been exposed to alloxan for so many years. I don’t claim to know that bleached flour causes diabetes, but I think there needs to be more research before we can rule it out. What I do know is that bleached flour makes me terribly sick- headache, nausea, vomiting,... Skaityti daugiau »

Алёна Суханова
Алёна Суханова

The symptoms you have are most probably psychosomatic (orthorexic much?). In any case, extrapolating your highly subjective experience is not a reasonable practice since literally not even 1% of human population cares about whether the flour they use is bleached. Organic labels do not even guarantee that the food produced in “organic” conditions is better/more nutritious/healthier than the rest of it; that’s where research is really needed.

Ona
Ona

I can’t believe I just now came across your reply. Why would you try to discount my experience by saying that my symptoms “are most probably sychosomatic”? What can you possibly have to gain by it unless you are a paid troll trying to hide from the general public how harmful bleached flour actually is. Although I feel no need to explain anything to you, for other readers out there who are trying to find the truth, I’ll share my experience. I’ve been affected by bleached flour many times when I didn’t even know there was flour in the food... Skaityti daugiau »

Tina
Tina

Hi Hannah, my name is Tina and I am 58 years old. I have known since my late twenties that my body did not tolerate white flour. Every time I ate anything with white flour, extreme side effects such as those you mentioned plus constipation and achy joints were the results for me. I had a car accident in my late twenties and x-rays showed that every joint in my body was arthritic from my neck down. I refused to give in to that diagnosis and began a very healthy eating/exercise routine which became my way of life. I began... Skaityti daugiau »

Daugiau istorijų
"10 Crazy" įrodymai, kaip laimėti
G|translate Your license is inactive or expired, please subscribe again!